コンボクッカーでステーキ

GWに子供達が帰省したのでステーキ肉を買ってきて焼きました。

高い肉ではないけれど、ステーキは久しぶりでわくわく。

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ニンジンを食べやすい大きさに切って茹でて、盛りつける時にバターで軽く炒めます。
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ブロッコリーとジャガイモも付け合わせに。
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完成したステーキ。美味しかった〜

焼いているところの写真がなかった。。。
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鶏の手羽先のスモーク

連休でも特に予定がなく、無駄に時間を過ごしていましたがふと思い立ち、スモークをしてみました。以前に買ったスモークチップが残っていた筈なので探してみるも見つからず。仕方ないので鶏を買いに行くついでに買ってくる事にしました。

材料は

  1. 鶏の手羽先(6本)
  2. 塩、胡椒

だけです。

使ったものは10・1/4のコンボクッカーとアルミホイルと底におく網とスモークチップです。

鶏の手羽先は塩胡椒して1時間程寝かせておきます。

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アルミホイルを敷いてスモークチップを入れて煙が出るまで強火で加熱します。

そこに付かないようなをおいてその上に鶏を並べて(皮を上にして)蓋をします。

私は最初にダッチオーブンを買う時に一緒に脚の付いた網を買いましたのでそれを使いましたが脚のない網でもアルミホイルを丸めて脚の代わりして網の下におけば網を浮かす事ができますのでそれでも良いと思います。

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中火で20〜30分スモークすると肉汁が落ちてジュウジュウといい始めます。

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弱火にして色合いが良くなってきたら完成です。

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今回使ったスモークチップはこちらのものです。

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急遽近くのホームセンターで探して買ってきました。こちらのチップはあまり焼きすぎないようにして焦げたものは取り除きながら使った方がいいと説明に書いてありました。(後で読んだら...)ダッチオーブンでは途中で入れ替えたりするのは難しいので火加減で調整するのがいいと思います。

スモークは下ごしらえも調理も簡単でダッチオーブンも殆ど汚れないのでとってもお得な感じですね。キャンプに行った時でも簡単に一品増えますのでオススメですね。次回のキャンプでまたやりたいと思います。

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今年、最初はローストチキンから

しばらく、ダッチオーブンを使う機会がありませんでしたが今日は春の陽気で暖かかったので今年の第1弾としてローストチキンを作りました。

近くの大型スーパーに行くと若鶏の中抜きがいつも置いてあるのでそれを買ってきました。本当はもう少し大きいのが良かったけど思いつきでやってるので仕方ないですね。これで680円也。
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塩胡椒してお腹にニンニクを詰めました。冷凍ピラフを詰めても美味しいですね。今日はご飯を炊いてあったのでニンニクにしました。
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炭をおこして下火は弱く、上火は強めで焼きます。だいたい30分〜40分でいいと思います。火をおこす時は松ぼっくりがとっても便利です。マッチ一本で着火OK。また拾っておかないとな。
絶賛ロースト中(^o^)

こうやって炭火がちろちろと燃えているのをじっと見つめているのが好きです。
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そうしている間もジュウジュウと鶏の油が落ちていい匂いがしてきます。

焼け上がりです。少し焦げましたが美味しそうです。まわりにジャガイモやニンジンを入れて一緒に焼いてもいいです。今日は忘れましたw

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お腹の中に入れたニンニクもホクホクで美味しいですね〜
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とっても美味しくできて満足しました。

後片付けもちゃんとしておくと次回使う時にとっても楽ですよ〜
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水洗いしてから火にかけて汚れを焼き切ってしまいます。その後、オリーブオイルを薄く薄く塗っておけば錆びることなく保管しておけます。

 

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スキレットカバー(削ってしまえ!)

コンボクッカーを購入したので蓋となるスキレットを活用したいと思い、蓋を購入したいと考えました。が、しかし実際に売っているスキレットカバーとコンボクッカーの上側のスキレットを合わせてみると両方とも蓋としての形状をしているのでしっくりときません。双方の凸の部分が当たってしまう訳です。

上の写真のように双方とも凸があるのでスキレットカバーがスキレットに被さりません。

ならば、削ってしまえ!ということで削ってみましたww

グラインダーでスキレットカバーの凸の部分を削り落とし、更にスキレット(コンボクッカーの蓋)の凸に合うように凹を付けるように削る事、約2時間。

これでスキレットカバーがピタッと閉まるようになりました。

今日は時間がなかったので荒削りまでで終わりましたのでまた時間を見つけて仕上げをしたいと思います。問題はこれで何を作るかだなw

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スペインオムレツに挑戦

是非作ってみたいと思っていたスペインオムレツに挑戦しました。

用意した材料

  • 卵 5個
  • じゃがいも 大2個
  • タマネギ 大2個
  • パプリカ 赤1個
  • 塩、胡椒
  • オリーブオイル

(1)じゃがいもを茹でて皮を剥いて5mmくらいにスライス、タマネギも5mmくらいにスライス、パプリカは食べやすい大きさに切っておきます。

(2)それぞれを別々にオリーブオイルで炒めます。

パプリカは赤と黄色を使うと見た目がいいのですがパプリカが高かったので赤だけにしました。

(3)大きめのボールに卵を溶いて炒めた具材を入れて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整えます。

(4)プレヒートしたコンボクッカーにオリーブオイルをひき、(3)を全部入れて蓋をして中まで良く焼きます。

(5)中まで焼けたようなら蓋をしたままコンボクッカーの上下をひっくり返して裏面を焼きます。

今回は初めての挑戦だったのでちょっと失敗かな。火加減とひっくり返すタイミングが悪くて形が崩れてしまいました。塩加減も足りなかったのでケチャップをつけて食べました。それはそれでありですね、高血圧にはその方がいいらしいし。見た目は悪かったですが美味しかったです。

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石焼き芋と焼きトウモロコシ

秋ですね〜うちにも近所の農家さんが秋の味覚を届けてくれるようになりました。今日はさつまいもを頂いたのでコンボクッカーを使って石焼き芋を作ってみましたよ〜今回使ったのは買ったばかりのLODGE(ロッジ) NEWロジックコンボクッカー LCC3キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) 焼きいも用石3kg M-5532です。

これは何年か前に買ってから使っていませんでしたが今回使ってみることにしました。洗ってから良く乾燥させてから使います。鍋に入れて中火で30分程、石を焼きます。その後サツマイモを入れてサツマイモを石で囲むようにして中火で30分程焼きました。

焼き上がりはホクホクで甘くて美味しいですよ〜

続いてトウモロコシを焼きました。

このトウモロコシは昨日、戸隠で買ってきたもので生で試食しても甘くて美味しいトウモロコシです。これを皮がついたままコンボクッカーで蒸し焼きにしました。食べてみると超〜甘くて塩とか振らなくても美味しいです。一気に食べてしまいました。

この石焼きいもの石は小粒で粒の揃った石です。石を焼いていると時々、カンカンと跳ねている音がしました。使う時はちゃんと蓋をして石が跳ねても大丈夫なようにして使った方がいいです。石もダッチオーブンも熱くなりますのでやけどには十分注意が必要ですが手軽に石焼き芋が作れるのでオススメです。

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コンボクッカーを買っちゃった

欲しいと思っていたコンボクッカーをついに買ってしまいましたw
  

購入したのはLODGE(ロッジ) NEWロジックコンボクッカー LCC3です。

大きさは10-1/4インチ、重さは深い方が約3kg、浅い方が約2kgで重ねて使うと約5kgになります。

これから秋の行楽シーズンだし美味しい食材も出てくるので使って料理するのが楽しみです。早速シーズニングしました。これで作る最初の料理はやっぱりスペインオムレツかな。

スペインオムレツの材料

  • 卵 6〜7個
  • ジャガイモ 4個
  • タマネギ 半分
  • パプリカ 赤、黄 1個
  • オリーブオイル 適量
  • 塩、胡椒 適量

スキレットで豪快にステーキを焼くなんてのも魅力的だな〜

上の写真はコンボクッカーの外箱の写真です。よだれが出ますね。

スキレットだけで使う事も考えて蓋も一緒に買えば良かったかな。いろいろ使ってみて必要なら買う事にしよう。

あと箱に入っていたカタログが素敵です。スキレット、コンボクッカー、ダッチオーブン、各種グリル、たこ焼き用、ピザ用などのプレート類、各種テーブルウェアが載っていて購買意欲を刺激しますねw

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キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ダッチオーブンでジンギスカンも出来る

ジンギスカン鍋として使える蓋が特徴

私が使っているダッチオーブンで一番大きなものがキャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ダッチオーブン30cmジンギスカンリッド30cm M-5533です。メーカー資料でも重量11kgとありますが実際かなり重いです。鍋の内寸は直径が底の部分で約25cm、開口部で約29.5cm、高さが17cmです。このくらいの大きさがあると2kgくらいの地鶏を使った料理や長めのトウモロコシも丸ごと入ります。

この製品の特徴であるジンギスカン鍋として使える蓋ですが写真のように裏側が盛り上がっていて肉を焼けるようになっていて出た油が下に落ちるようになっています。実際にジンギスカンをやってみましたが蓋も厚みがあり熱を蓄えるので美味しく焼けます。ただ、裏側が盛り上がっている分、表側は凹んだ形になっていますので家庭でカセットコンロに乗せて使う時には注意が必要です。

カセットコンロに乗せるとこんな感じです。このコンロだとガスボンベの凸に干渉してしまうため、蓋の中心がコンロの中心より若干左によっています。蓋だけでも約5kgありますのでひっくり返らないようにしないといけません。とこんな記事を書いていたらジンギスカンが食べたくなってしまいました。週末はジンギスカンにするかなぁw

 

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石焼きビビンバを作ろう

ダッチオーブンで石焼きビビンバ

ダッチオーブンでご飯を炊いて具材をのせてお焦げをつけたら出来上がり。とっても簡単でお腹いっぱいになる料理です。残ったご飯は翌朝にスープいれて食べても美味しい。

材料(3〜4人分)

  • 米 2合
  • 牛肉 300g
  • ナムル 1パック
  • キムチ 適量
  • ごま油 適量
  • 卵黄
  • 焼き肉のたれ
  • コチュジャン お好みで

牛肉はタレをつけて焼いておきます。

お米をといでダッチオーブンで炊き上げます。最初は強火で湯気が出てきたら弱くして15分くらいです。


ご飯の炊きあがり

ご飯が炊けたら一旦火を止めて、牛肉とナムル、キムチをご飯のうえにのせて卵黄を落とします。ごま油を回しかけて蓋をして再び強火にかけます。パチパチとご飯が焦げる音がしてきたら火を止めます。

鍋の中でご飯と具材を混ぜ合わせてお好みでコチュジャンをつけて盛りつけたら完成です。

今回はコチュジャンとキムチを買い忘れてしまって入っていませんがそれでも十分美味しく頂きました。

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コンボクッカーの購入の下見

コンボクッカーはどれがいい?

前回コンボクッカーを欲しいと書きましたが、今日はコンボクッカーを購入するならどれがいいかちょっとアウトドアショップへ下見に行ってきました。2軒廻ってみましたがどちらにもキャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ダッチオーブンコンボクッカー25cm M-5534は置いてましたが他のメーカーのは置いてなくて比較してみることはできませんでした。キャプテンスタッグのコンボクッカーを手に取ってみましたがやはり重さは結構なものですね。見た目は片手鍋みたいですが片手で扱うのはしんどいかな。火にかけると熱くなるので鍋摑みや革の手袋などして持つことになります。

蓋をフライパンとして使えるのですが蓋の裏側に凹みがあって使いにくいという書込みがあったのでどうかな?と思ってみてみましたが今日みたものに関しては平らになっていたので問題ないかと思いました。鋳物なので若干ばらつきがあったするようなので実際に箱から出してみて確認して買った方が良いですね。別のメーカーのもみてみたいけど置いてるところあるかなぁ。

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